2010年1月11日 星期一

酗咖啡 常感冒 文明病上身



酗咖啡 常感冒 文明病上身


壓力致腎上腺疲勞 睡眠和正確飲食可紓解






總覺得倦怠、頭痛、煩躁不安、「性」致缺缺、注意力不集中、消化不良、酗咖啡成癮、一年到頭都在感冒?你可能罹患了21世紀逐漸普及的文明病──「腎上腺疲勞」。


全球


「腎上腺疲勞」(Adrenal Fatigue)成因是腎上腺工作過度。正常情況下,腎上腺會在短期承受高度壓力時分泌大量皮質醇,刺激身體釋放能量對抗外來壓力。但現代人長期生活在壓力下,腎上腺因工作過度而疲乏,皮質醇因此分泌不足,導致人們無法有效對抗壓力。 



患者多患有失眠


腎上腺疲勞是加拿大另類醫療專家威爾森(James Wilson)在1998年首次提出的名詞,近年已獲主流醫學承認,包括世界衛生組織在內。患者可能沒有明顯疾病,但總覺疲憊不適,心情低落,常藉由咖啡、可樂等刺激性飲料提神。
倫敦「平衡診所」營養專家史帝芬生(Rhian Stephenson)指出,她有1/3病患都是腎上腺疲勞患者。除慢性疲勞外,也可能起因於喪親、離婚、金錢問題等特定事件,或感染嚴重疾病如流感、支氣管炎或肺炎等。患者多數有失眠問題,但矛盾的是,他們正需要大量睡眠減輕症狀。 



改吃全穀類食物


史帝芬生指出,消除此症狀的關鍵是正確飲食:吃大量全榖類食物、油脂豐富的魚類及水果,並補充鎂、維生素B5、B12及C、規律運動,並藉由按摩、看電視等活動紓壓。 



「腎上腺疲勞」簡介


◎症狀:
˙無特殊原因的疲倦、早上起不來。
˙需藉咖啡、可樂等刺激性飲料提神,常想吃過鹹或過甜零食。
˙感覺虛弱、壓力很大。
˙生病後很難痊癒。
˙性慾減低、不再對事物感興趣。
◎患者常見生活習慣:
˙飲食含精製麵粉及糖過多,蔬果、纖維等攝取不足。
˙常喝含咖啡因或糖的飲料、常吃甜食或過鹹零食。
˙疲倦時還熬夜,不斷驅策自己、凡事要求完美。
˙太少從事令人愉悅的活動。
資料來源:英國《每日郵報》 

2010年1月3日 星期日

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日本料理禮儀





  日本料理禮儀*

  我們的社會能夠不斷進步,源自於許多無名英雄在不同領域默默耕耘,讓朋友們因
  此見賢思齊。謹再將這篇內容更豐富的文件再寄給您,希望我們的社會更加美麗與
  和諧。

  日本料理禮儀》烤魚篇


  吃日本料理幾乎少不了烤魚,如果練得熟練,就不至於吃得七零八落,看起來很
  醜。就算不愛吃,也可以很優雅地替鄰座服務,保證受到歡迎。要注意的是,如果
  魚身已被廚師劃刀,去魚皮過程會比較不順利。



  1.滴醬油數滴到白蘿蔔泥上,吃魚肉時,穿插吃蘿蔔泥,有去腥效果。
  2.把身體彎曲的魚身壓平。
  3.折斷魚尾。

 

  4.用筷子戳開魚腹。
  5.一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮,因為魚皮受碳烤,避免吃入碳焦部
  分,去魚皮是一種高雅吃法。



  6.夾起完整魚肉,置於碟上。
  7.夾開魚骨,另一邊的魚肉也可輕鬆夾食。




  日本料理禮儀》生魚片篇

  吃生魚片的順序

  吃生魚片應由油脂較少、白肉魚片先食用。油脂較豐富或味道較重者,如鮭魚、海
  膽、魚卵等,宜留到最後吃,這樣才不會吃到後來味覺都被打亂,在食用生魚片與
  生魚片之間,可用蘿蔔絲或薑片清味蕾。

  芥末怎麼用?
  ×芥末放到醬油碟裡隨便攪。

 

O將芥末沾到生魚片上,再以生魚片沾醬油吃,沾佐料應沾前三分之一,輕輕沾
  取,不要貪多。佐料少量,才能吃出魚片的原味。





  日本料理禮儀》日本飲酒篇

  在高級日本料理店用餐,你會擔心失禮嗎?不用怕!看過本版,馬上讓你榮登「禮
  儀達人」寶座!

  持酒法

  男性持酒杯的方法:

  用拇指和食指輕按杯緣,其餘手指自然向內側彎曲。

  女性持酒杯的方法:

  右手拿住酒杯,左手以中指為中心,用指尖托住杯底。

  斟酒法




  斟酒者:

  右手拿酒瓶,左手托住瓶底。

  接受斟酒者:

  要以右手持杯,左手端著酒杯底部。

  如果上司的酒快喝完了,女性職員或屬下,應適時幫對方斟酒;兩人對飲時,必須
  先幫別人斟酒,然後再由對方幫自己斟,不能直接自己斟酒。




  日本料理禮儀》包廂篇+座位安排

  包廂篇

  放鞋法

  如果進入包廂,應該將鞋頭朝外放。

  其步驟為︰

  1.人面朝包廂脫下鞋子。
  2.蹲坐在廊間。
  3.用手將鞋子拎起調頭往內收,以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便,背對
  包廂將鞋子脫掉。
 

座位安排
 

  正式宴會,晚輩要比長輩先到。進入包廂後,主客或上司應該坐在靠內離門口最遠
  的地方,而職位最基層的人,則坐在離門口最近的地方,方便幫忙傳菜或關門的動
  作。如果是私人聚會,通常會由付錢的人坐在離門口近的地方。

  坐法

  應雙腳跪坐,大腿壓住小腿,左右腳掌交疊,不過這樣坐容易疲勞,不適合國人。



  坐法也可雙腳彎成倒V字型,斜坐在墊子上。目前改良式包廂,和式桌下有方形凹
  槽,不習慣跪坐的人,可自然將腳直放。



  坐法女生的包包或公事包,應放在自己座位的背後,不要亂塞到包廂角落。





  日本料理禮儀》常犯筷子錯誤





  日本料理禮儀》握壽司+味噌湯


  台灣人受吃日本料理,但吃法卻很隨興,看在重視禮儀的日本人眼裡,如果被偷笑
  就不好了,趕快來學正規日式用餐法。

  握壽司篇

  真正的行家吃握壽司,是不用筷子的。因為用筷子的力道,容易把握壽司弄得四分
  五裂。




  1.用拇指與中指輕輕掐住壽司,食指用來按住魚片與米飯,用魚肉端沾醬油,因如
  用米飯處沾醬油,不僅飯粒會吸收過多醬汁,還會使飯粒因潮濕而鬆脫。

  2.入口時,魚片朝上、米飯朝下。

  味噌湯篇



  日本料理禮儀》蕎麥麵+串料理


  蕎麥麵篇

  1.把芥末與蔥花倒入醬汁碗內。

  2.從麵中央夾起一口量,一手捧起醬汁碗,把一口量的蕎麥麵沾醬汁,快速滑入口
  中,小心醬汁別噴到別人。



  串料理篇

  左手拿竹串,右手用筷子穩住丸子,左手轉動竹串讓第一顆丸子自然滑下來,依此
  類推。

  日本料理禮儀》用餐完畢的禮貌