2010年1月3日 星期日

日本料理禮儀





  日本料理禮儀*

  我們的社會能夠不斷進步,源自於許多無名英雄在不同領域默默耕耘,讓朋友們因
  此見賢思齊。謹再將這篇內容更豐富的文件再寄給您,希望我們的社會更加美麗與
  和諧。

  日本料理禮儀》烤魚篇


  吃日本料理幾乎少不了烤魚,如果練得熟練,就不至於吃得七零八落,看起來很
  醜。就算不愛吃,也可以很優雅地替鄰座服務,保證受到歡迎。要注意的是,如果
  魚身已被廚師劃刀,去魚皮過程會比較不順利。



  1.滴醬油數滴到白蘿蔔泥上,吃魚肉時,穿插吃蘿蔔泥,有去腥效果。
  2.把身體彎曲的魚身壓平。
  3.折斷魚尾。

 

  4.用筷子戳開魚腹。
  5.一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮,因為魚皮受碳烤,避免吃入碳焦部
  分,去魚皮是一種高雅吃法。



  6.夾起完整魚肉,置於碟上。
  7.夾開魚骨,另一邊的魚肉也可輕鬆夾食。




  日本料理禮儀》生魚片篇

  吃生魚片的順序

  吃生魚片應由油脂較少、白肉魚片先食用。油脂較豐富或味道較重者,如鮭魚、海
  膽、魚卵等,宜留到最後吃,這樣才不會吃到後來味覺都被打亂,在食用生魚片與
  生魚片之間,可用蘿蔔絲或薑片清味蕾。

  芥末怎麼用?
  ×芥末放到醬油碟裡隨便攪。

 

O將芥末沾到生魚片上,再以生魚片沾醬油吃,沾佐料應沾前三分之一,輕輕沾
  取,不要貪多。佐料少量,才能吃出魚片的原味。





  日本料理禮儀》日本飲酒篇

  在高級日本料理店用餐,你會擔心失禮嗎?不用怕!看過本版,馬上讓你榮登「禮
  儀達人」寶座!

  持酒法

  男性持酒杯的方法:

  用拇指和食指輕按杯緣,其餘手指自然向內側彎曲。

  女性持酒杯的方法:

  右手拿住酒杯,左手以中指為中心,用指尖托住杯底。

  斟酒法




  斟酒者:

  右手拿酒瓶,左手托住瓶底。

  接受斟酒者:

  要以右手持杯,左手端著酒杯底部。

  如果上司的酒快喝完了,女性職員或屬下,應適時幫對方斟酒;兩人對飲時,必須
  先幫別人斟酒,然後再由對方幫自己斟,不能直接自己斟酒。




  日本料理禮儀》包廂篇+座位安排

  包廂篇

  放鞋法

  如果進入包廂,應該將鞋頭朝外放。

  其步驟為︰

  1.人面朝包廂脫下鞋子。
  2.蹲坐在廊間。
  3.用手將鞋子拎起調頭往內收,以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便,背對
  包廂將鞋子脫掉。
 

座位安排
 

  正式宴會,晚輩要比長輩先到。進入包廂後,主客或上司應該坐在靠內離門口最遠
  的地方,而職位最基層的人,則坐在離門口最近的地方,方便幫忙傳菜或關門的動
  作。如果是私人聚會,通常會由付錢的人坐在離門口近的地方。

  坐法

  應雙腳跪坐,大腿壓住小腿,左右腳掌交疊,不過這樣坐容易疲勞,不適合國人。



  坐法也可雙腳彎成倒V字型,斜坐在墊子上。目前改良式包廂,和式桌下有方形凹
  槽,不習慣跪坐的人,可自然將腳直放。



  坐法女生的包包或公事包,應放在自己座位的背後,不要亂塞到包廂角落。





  日本料理禮儀》常犯筷子錯誤





  日本料理禮儀》握壽司+味噌湯


  台灣人受吃日本料理,但吃法卻很隨興,看在重視禮儀的日本人眼裡,如果被偷笑
  就不好了,趕快來學正規日式用餐法。

  握壽司篇

  真正的行家吃握壽司,是不用筷子的。因為用筷子的力道,容易把握壽司弄得四分
  五裂。




  1.用拇指與中指輕輕掐住壽司,食指用來按住魚片與米飯,用魚肉端沾醬油,因如
  用米飯處沾醬油,不僅飯粒會吸收過多醬汁,還會使飯粒因潮濕而鬆脫。

  2.入口時,魚片朝上、米飯朝下。

  味噌湯篇



  日本料理禮儀》蕎麥麵+串料理


  蕎麥麵篇

  1.把芥末與蔥花倒入醬汁碗內。

  2.從麵中央夾起一口量,一手捧起醬汁碗,把一口量的蕎麥麵沾醬汁,快速滑入口
  中,小心醬汁別噴到別人。



  串料理篇

  左手拿竹串,右手用筷子穩住丸子,左手轉動竹串讓第一顆丸子自然滑下來,依此
  類推。

  日本料理禮儀》用餐完畢的禮貌




































2009年12月16日 星期三

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原則上呢, 用日線來看, 其實康舒已經很陡了, 還在追, 真是笨蛋.
要賺錢還是多做點功課吧

2009年12月12日 星期六

Install Java 2 SDK on Oracle Enterprise Linux 5

  1. Download the j2sdk from http://java.sun.com/j2se/downloads.html
    For now the version is JDK 6 Update 17
    I choose to download the jdk-6u17-linux-i586.bin
  2. Copy the jdk-6u17-linux-i586.bin to /usr
    cp jdk-6u17-linux-i586.bin /usr
  3. Change owner to root & input password
    su 
  4. Execute the bin file
    cd /usr
    ./jdk-6u17-linux-i586.bin
     
  5. Do you agree to the above license terms? [yes or no]
    yes
  6. The installation is processing, then press Enter you'll see Done and finish the Java 2 SDK installation.